講座一覧

パン本科

どなたでもお申し込みOK!
2015年9月より新メニューになりました。

ベーシック1から師範認定試験までステップアップすることができます。

基本を学びたい人から本格的にサラのパンを学びたい方へ。

コース内容 国産小麦を使った白神こだま酵母パンの基礎知識を習得する事ができます。

ご自分のパンは、計量から焼成まで全工程を行っていただきます。

(パン作りの共同作業は、ありません)
ご家庭ですぐに役立つパン作りがしっかりと身に付きます。

本科コースのパン生地作りは、全て手捏ねです。

ご試食あり、ご自分で作ったパンはお持ち帰りできます。

日程 3週間毎・受講時間:4時間程度(季節・受講内容により多少の変動があります)
ベーシック1

白神こだま酵母のパン作りの基礎を学びます。

(パン生地に油脂は使いません)

第1回 第2回 第3回 第4回 第5回
ブレッチェン ピザ
フォカッチャ
オレンジパン レーズンパン 山型食パン1斤
ベーシック2

全粒粉・ライ麦等を使い、素材を活かしたパン作りを学びます。

(パン生地に油脂は使いません)

第1回 第2回 第3回 第4回 第5回
セサミブレッド 玄米パン
玄米あんパン
パン コンプレ
(全粒粉)
ソフトライ チーズフランス
アドバンス
油脂を使った生地作り、焼成のバリエーションを学びます。

第1回 第2回 第3回 第4回 第5回
イングリッシュマフィン
(米粉入り、バター使用)
ベーグル クルミブレッド
クルミチーズ
クルミあんパン
ソフトフランス プルマン1.5斤
(バター使用)
マスター
中種法他、さまざまな製法を学びます。
(パン生地に油脂は使いません)
第1回 第2回 第3回 第4回 第5回
中種ライブレッド 湯種食パン
ツナオニオン
リュスティック
(プレーン、クルミ)
カンパーニュ
ベーコンエピ
フランスパン

受講料 入会金5,400円(税込)

●「ベーシック1」 全5回分 35,640円(税込、材料費、レシピ代1,620円含む)

●「ベーシック2」 全5回分 38,880円(税込、材料費、レシピ代1,620円含む)

●「アドバンス」  全5回分 42,120円(税込、材料費、レシピ代1,620円含む)

●「マスター」   全5回分 46,440円(税込、材料費、レシピ代1,620円含む)

募集人数 8名 (最少催行人数 3名)

   
 

募集クラス ※現在 募集はありません。


日程 3週間毎・受講時間:10:30~15:30(季節・受講内容により多少の変動があります)
募集クラス ●「低糖質コース」   ※現在 募集はありません。

●「砂糖不使用コース」 ※現在 募集はありません。

●「無塩コース」    ※現在 募集はありません。

受講料 ●「低糖質コース」    全5回分 86,400円(税込、材料費、レシピ代5,400円含む)

●「砂糖不使用コース」 全5回分 46,440円(税込、材料費、レシピ代3,240円含む)

●「無塩コース」      全5回分 57,240円(税込、材料費、レシピ代3,240円含む)

募集人数 8名 (最少催行人数 3名)
砂糖不使用コース

小麦粉、塩、白神こだま酵母をベースに、砂糖を使用しないさらに「引き算のパン作り」です。

砂糖を使用しないため発酵に時間がかかります。

じっくり時間をかけて作ったパンは、噛むほどに小麦のうま味が広がります。

第1回 第2回 第3回 第4回 第5回
プチパン、フーガス(全粒粉) リュスティック、ドック
(ごま)
チャバタ、
イングリッシュマフィン
(セモリナ粉)
オリーブ油使用
ヴァイツェンミッシュブロート
フルーツライ
(ライ麦粉)
プチバゲット
プチレトロバゲット
無塩コース

パン作りには必須の塩ですが、その塩を使いません。

素材の旨みを活かして作るパンを学びます。

※1回目のみ塩を使用します。

第1回 第2回 第3回 第4回 第5回
プレーン生地でプチパン(無塩と塩0.5%で生地の違いを知る) シナモンレーズン
ごまピタパン
オレンジヨーグルト
胚芽パーカーハウス
玉ねぎパン
ココアブレッド
スパイシーロール
トマトパン
低糖質コース

グルテンを添加しますが、基本的にはふすま粉と大豆粉を使用しますので、他に類を見ない高度な技術となります。

また、ラカントを使ったお菓子作りもお楽しみいただけますので、話題のダイエット法や健康志向の多くの皆様に期待されています。

第1回 第2回 第3回 第4回 第5回
ふすまピザカルツォーネ ふすまと大豆粉のスコーン2種(クルミ、チーズ) 大豆粉のケーキ(カカオニブ)
大豆粉のケーク・サレ
ふすまパン
マフィン
カンパーニュ
ふすまと大豆粉のシフォンケーキ
メディカルヘルスブレッド®インストラクター養成講座

受講資格:「砂糖不使用コース」「無塩コース」「低糖質コース」の全修了証を取得された方

受講料:64,800円(税込、材料費、レシピ代含む)

講義内容:全4回(1回 5時間程度)

各コースのおさらいと、講師としての指導のポイントを学びます。

メディカルヘルスブレッド®インストラクター認定試験

受験資格:全カリキュラムを修了された方

受験料:10,800円(税込)

合格者認定料 54,000円(税込)

認定者には以下を授与します。

・メディカルヘルスブレッド®インストラクター認定証

・「砂糖不使用コース」「無塩コース」「低糖質コース」をサラパン教室本校と同じカリキュラムで教える権利(諸条件あり)

・「メディカルヘルスブレッド®インストラクター養成講座」受講ご希望者を本校に編入させる権利



 

スペシャルレッスン

※各レッスン内容によって対象者の方が異なります
サラパン教室がお届けする不定期開催の限定コースです。

パンニーダークラス

ベーシック1を修了された方及び卒業生の方が対象

パンを手ごねしたいけど、体力にちょっと自信がなくなってきた・・・

たくさんパンをつくりたい!という方におすすめです。

機械の使い方、こねる時のポイント等を分かりやすくご指導いたします。

コース案内 生地や成形のバリエーションを楽しみながら、手ごねとは違うパン作りを体感してみませんか。

メニューの異なる2コースをご用意しました。

お好きなコース、または両方のコースをご受講いただけます。

詳細は下記募集日程をご覧ください。

午前と午後で違うメニューのクラスを募集しますので、続けてのご受講も可能です。

日程 3週間毎・受講時間:4時間程度(季節・受講内容により多少の変動があります)
募集クラス ●現在募集中のクラスはありません。 

受講料 ●「Aコース」  全3回 22,680円(税込、材料費、レシピ代含む)

●「Bコース」  全3回 22,680円(税込、材料費、レシピ代含む)

※銀行振込です。催行決定後にご案内いたします。

募集人数 6名 (最少催行人数 3名)
ご注意 最少催行人数(3名)に満たない場合は、開催を中止いたします。

エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具、パンお持ち帰り用袋をお持ちください。

※欠席・振替・補講について

欠席された場合、振替または補講を受けることが可能です。

振替は、同じ内容の授業に空席がある場合のみ、受講可能です。

振替時に別途1,000円をいただきます。(振替有効期限:6ヶ月)

補講は、振替できない場合に受講可能です。

補講時に別途3,000円をいただきます。

授業を欠席された場合の受講料の払い戻しはいたしませんので、ご了承ください。

Aコース

様々な食材を使った食事パンのコース。

素朴な味わいのメニューです。

※太白ごま油使用

第1回 第2回 第3回
マルチシリアルブレッド 豆乳キヌアパン にんじんパン
Bコース
食事パンも、おかずパンも、おやつぱんも

食卓シーンに合わせたメニューです。

※卵、乳製品使用

第1回 第2回 第3回
アニスパン コーンパン アーモンドパン

Aコース

曜日 10:00~14:00 14:30~18:30 第1回 第2回 第3回 締切日
A-7 - 5/19 6/9 6/30 募集終了

Bコース

曜日 10:00~14:00 14:30~18:30 第1回 第2回 第3回 締切日
- B-7 5/19 6/9 6/30 募集終了
B-8 - 5/23 6/13 6/20 募集終了




 

 


冷凍生地で作るソフトフランス

卒業生の方が対象のクラスです

冷凍生地を解凍して、ソフトフランスを焼きましょう。

冷凍生地の作り方はデモンストレーションです。

当日の捏ねはありません。

少し簡易にした、新成形での実習です。

受講料 卒業生 5,500円 → サラの会 5,000円(税込/レシピ・材料費含む)

※受講当日、教室にて直接お支払いください。

お申し込み後のキャンセルは2営業日前(例:月曜クラスは金曜日より)キャンセル料金2,000円を頂戴いたします。

募集人数 各回 8名 (最少催行人数 3名)
ご注意 予告なく、担当講師が代わる場合がございます。ご了承ください。

各クラスとも定員になりしだい締め切ります。

最少催行人数(3名)に満たない場合は、開催を中止いたします。

エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具、パンお持ち帰り用袋をお持ちください。

日程 時間 締切日 担当講師
6/3(土) 10:00~13:30 募集終了 吉村
6/6(火) 10:00~13:30 募集終了 吉村
6/14(水) 10:00~13:30 募集終了 吉村

  


角食パンダ

卒業生の方が対象のクラスです

金太郎飴のようにパンダの顔があらわれる、かわいらしいパンです。

プレーン生地とココア生地を使い、パンダの顔になるように組み立てます。

バターを配合し、ふんわりしっとりした食感です。

受講料 卒業生 6,300円 → サラの会 5,800円(税込/レシピ・材料費含む)

※受講当日、教室にて直接お支払いください。

お申し込み後のキャンセルは2営業日前(例:月曜クラスは金曜日より)キャンセル料金2,000円を頂戴いたします。

募集人数 各回 7名 (最少催行人数 3名)
ご注意 予告なく、担当講師が代わる場合がございます。ご了承ください。

各クラスとも定員になりしだい締め切ります。

最少催行人数(3名)に満たない場合は、開催を中止いたします。

エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具、パンお持ち帰り用袋をお持ちください。

日程 時間 締切日 担当講師
5/31(水) 10:00~14:00 募集終了 難波
6/3(土) 14:30~18:30 募集終了 吉村

 

ジュニアマイスター

師範認定者限定
ジュニアマイスター資格取得後、パン本科コース「ベーシック1」から「ベーシック2」を

サラパン教室本校と同じテキストを使い、ご自身のパン教室で教えることができます。

アドバンス受講希望者をサラパン教室本校及びマイスター校に編入させることができます。

毎年開催されるジュニアマイスター勉強会に参加することができます。

ミドルマイスター受講資格を得られます。(条件あり)

コース内容 ・全12回のコースです。

・パン本科コースの指導のポイントをお伝えしながら作ります。

・1回目は、白神こだま酵母のパン作りの基礎を復習します。

・4.6.8.10回目は受講生による講師演習となります。

・12回目は、製パンテストです。

・ご自宅でパン教室を開かれたい方の他、ブラッシュアップしたい方にもおすすめです。

日程 ・全12回(3週間ごと)

・受講時間:10:00より5〜8時間程度(季節・受講内容により多少の変動があります)

募集クラス ●土曜クラス
クラス記号 【Jr土】
申込締切日 募集終了
受講料 194,400円(レシピ・材料費・テスト代含む) ※分割払い有
認定料 43,200円 ※テスト合格後にお振込みいただきます
募集人数 8名(最少催行人数4名)
応募資格 サラパン教室 パン本科コース師範認定取得者
受講回 日程/Jr土 受講内容&メニュー
第1回 9.10 白神こだま酵母について、 基本の捏ね方
第2回 10.1 ベーシック1のパン作り、作り方のコツ等
第3回 10.22 ベーシック1のパン作り、作り方のコツ等
第4回 11.12 ベーシック1のパン作り、作り方のコツ等
第5回 12.3 ベーシック1のパン作り、作り方のコツ等
第6回 12.24 ベーシック1のパン作り、作り方のコツ等
第7回 1.21 ベーシック2のパン作り、作り方のコツ等
第8回 2.18 ベーシック2のパン作り、作り方のコツ等
第9回 3.11 ベーシック2のパン作り、作り方のコツ等
第10回 4.1 ベーシック2のパン作り、作り方のコツ等
第11回 4.22 ベーシック2のパン作り、作り方のコツ等
第12回 5.20 製パンテスト、筆記テスト  《山型食パン 1 斤》